2021年08月20日

                 妥妥的陆川扣肉制作流程
      1. 将炸好的半成品扣肉（1斤左右）放入水中煮至皮软、皮冒花，能用筷子横着插透即可，不能煮太久，否则脱皮。
       2. 用刀切成小块放入合适大小的碗中 （肉皮的一面务必放置碗底）。
       3. 用盐、啤酒、蠔油、生抽、老抽、腐乳、柠檬（切剁碎）、大蒜米（拍碎）、鸡精等（各种适量）混合制作料汁 。
       4. 把料汁浇入扣肉碗中，腌制扣肉30分钟。
       5. 把腌制好的扣肉放入蒸锅，大火蒸30-40分钟即可起锅（时间越长，肉越绵烂）。
       6. 用相同大小的碗扣盖在蒸好的扣肉碗上，把扣肉翻扣至新碗中，色香味一样不拉，哈哈！“扣肉”由此得名。😀ོ
       拿走不收钱！😀ོ😀ོ😀ོ

2021-08-20