蛋黄酥

第一次做蛋黄酥，酥皮不太熟练，第二次卷短了，两端向中间折的时候比较吃力，成品外观还算及格吧？
不过，感觉咸蛋黄（冷冻蛋黄，提前烤了5分钟）不太出油，稍微有点腥。不知道什么原因？请有经验的前辈赐教🙏
感谢作者详细讲解🙏

2021-08-18