超级入味的卤牛肉

1⃣️先焯水几分钟，洗净
2⃣️放“老抽生抽酱料、不加水”腌制2小时——口感会更嫩。
3⃣️放各色香料小火慢炖1.5小时，自然凉透。
4⃣️切一部分，剩下的继续在老卤里浸味。
5⃣️老卤可以继续卤蛋、鹌鹑蛋等

切出来口感很嫩，不放盐味也够了，可以弄点蘸酱。
2斤肉焯水以后变1.6斤，小火卤出来变1.4斤。

2021-08-17