梅干菜肉饼（平底锅煎和烤箱烤两种吃法）

第一次做梅干菜饼，买的浙江的梅干菜，我洗了好几遍，也泡了一会儿，但是看好多浙江人说，梅干菜不用洗泡直接用，我搞不懂，不洗泡心里过不去，但是洗泡了是不是梅干菜香味没那么浓了？希望有浙江人来求证😃面团我用了160克80度的热水，60%的水量，饼皮还是喜欢软点的，用平底锅小火两面烙上色，再放空气炸锅180度6分钟，虽然很脆，但还是有点硬，下次全程用平底锅试试。

2021-08-17