五招烤出一个蓬松湿软的空气玛芬蛋糕

用的低筋粉，家里只有不到220克了就全用了，其它材料的量用公式从6寸圆模转换成7寸的量正好。家里蓝莓刚吃完，就放了巧克力豆巧克力脆珠珠核桃碎蔓越莓和葡萄干。我是把后面这些材料全都扔面粉里攉匀了，液体只有牛奶植物油和黄油。把液体搅匀后倒进了干性材料里，直接用筷子翻拌的，感觉比硅胶铲之类的更好用。并不湿很粘稠，每个玛芬模具装了差不多九分满，因为我觉得冒出来的开裂的蘑菇头才是玛芬蛋糕的灵魂，哈哈哈哈哈哈。上下火180℃烤了20分钟，感觉还是差点儿火候，因为蘑菇头不够爆炸😂😂😂。

2021-08-16