每逢佳节倍思亲|中秋极品低糖口味月饼课集

学做了蛋黄馅料月饼，老师这个配方真的很好吃，淡淡的奶香味，口感轻软细腻，不油腻。得到家人一致好评！会继续努力做老师其它配方的月饼。
由于我家是老板牌平炉，我用的是上下火190度，烘烤17分钟。
由于是第一次学做，问题一，拌的月饼皮有点儿干？包的时候不好延展。
问题二，烘烤出炉月饼表面有裂缝？第二天回油后缓解。
问题三，家用平炉不能单独调整上下火🔥，如果掌握烤温？

2021-08-16