全麦蔓越莓核桃软欧包

因为懒所以配料不是很准确，200g高粉，100g黑麦粉，水油盐酵母按照老师的克数，糖少放了5g。没有蔓越莓，红酒泡了点桂圆肉，可能因为就是因为泡了比较湿，水多了，面团很软很粘吧。随便抓了一把混合坚果，也没称，和面时觉得很多，但烤熟后觉得应该再多放些坚果。一发用了50分钟的时候看感觉没好，就出去遛狗半个小时，回来后戳进去倒是不回弹，但一直粘手，二发起的也不是很好，但烤的时候还是大了差不多一倍。颜色有些深，切开也没有那么多孔，看了评论觉得可能一个是因为水有点多，一个是整形时候按的太扁了，气出去了。烤出来口感还是很好，外脆里软，可能因为桂圆肉的原因，有点偏甜。希望凉后明天还能好吃吧！

2021-08-15