跟着日本太太做的溏心蛋

#晚餐•2021年8月15日# 鸡蛋放到常温，不要直接从冰箱里拿出来就煮，沸水入锅，看个人喜欢，我煮了8分钟，捞出马上入冰水，这里我用了0度的冰水，这一步是为了让鸡蛋迅速降温，防止焖熟。然后剥壳，小心一点因为鸡蛋很软，容易裂开。最后腌制鸡蛋，用味淋，生抽，水，加蜂蜜，味淋和生抽的比例1比1，今天用了40毫升左右的味淋和生抽，加一勺蜂蜜，放入保鲜袋腌一晚上就可以了，可放冰箱。这个料汁可以做照烧汁，可重复使用！

2021-08-15