唯美日式樱花盐面包

#厨师机做100个面包# 094 日式盐面包
这个面团水少，打面升温好快，全程2、4档，还是用了两个冰袋，面团还放到冷冻室降温20分钟。打面时间比较长，加黄油前15分钟，加黄油后10分钟，筋度还是不够，但面温起来了没办法。今天家里湿度可以，牛奶少给15克。
15个分了两批做，28金盘7个，另一个放8个。分开滚圆整形发酵，衔接的还挺好。
中下层200°15分钟，没有蒸汽，皮不够脆~~但很好吃~刚出炉就吃了4个😋

2021-08-15