2021年08月13日

气死了今天房子塌了，二发也发过了。。。。当然前面打面的时候也打过了sos怎么会这样。。。。椰奶玫瑰吐司我战了起码5次了回回失败。。。
     我检讨首先我不爱记录拍照，总结经验吸取教训，下次改进。。。其次技术又烂又不学。。
     好吧，这次就是按配方除了淡奶油和炼乳全加了，信心满满用面包机揉面。也没揉多久，二十分钟左右吧就打过了。中间也有经常检查面团状态，也有让面筋休息。总是觉得面团状态还差一点(大概是面筋松弛后能拉粗膜且破洞粗糙的样子，明显没打好嘛)的时候，又继续打，结果几分钟面筋就直接烂掉。。。
      今天房子塌了特别难受，刷了一天微博，上午我还是个快乐小孩。。面发着发着就忘记了。。。。本来还能抢救做个小餐包，蒜了蒜了蒜了。先放冷藏明天看看能不能抢救煎个饼什么，估计酸苦酸苦的。
      这种发过了的面团是不是还能拿来做种来着？？？
      对了有换面粉试过，之前一直用惠宜的高筋面粉(之前的纸袋包装颜值较高，方便且便宜，所以前几年一直在用，当然做出让人满意的面包数量也是屈指可数，有很多因素啦。。。)，后面换了个舒可曼的高筋粉，做出来也是这幅德行。。那可能不是面粉的问题，不过今天还是怒而买了五斤金像，我非要试试。
     做成这b样我都不好意思交作业，是这个水量太大了吗。。。

2021-08-13