超详细每天五分钟免揉面包之经典万能无油糖面包

大爱配方，无油无糖坚果欧包～把100克面粉换成全麦，其它就是新良黑金面粉，水多放了6克，其它按配方。夏天室温发酵接近俩小时后放进冰箱冷藏一夜。预热风炉205℃，把坚果打碎后，铺到手抻长的面团上，四面超中间折叠，刮板团圆，蒸箱发酵。同时铸铁锅放入风炉30分钟。30分钟后，撒粉，割包，放进铸铁锅。盖盖子20分钟后开盖10分钟～#晚餐•2021年8月12日#

2021-08-12