自制黄桃罐头，无添加剂

周末做的了，最近在消耗，瓶子不够，本来是用500ml的，后来桃儿太多了，干脆把350的和750的全拿来用了。
不知道为什么，收藏里搜“黄桃”搜不到这个方子。
总结：1⃣️黄桃先划四分，徒手掰开，去核，再削皮，泡水不宜过久。2⃣️每个罐子里黄桃不能塞太满，九分满吧，水要加到瓶口最下方，蒸的时候会有些水挥发。3⃣️糖用了50g冰糖水（可热的倒入）+20g白砂糖。4⃣️翻看评论总结，黄桃变黑可能是没蒸熟，这次桃儿偏硬，有些黑了，蒸的13min，下次硬的蒸15min；家里蒸笼高度不及瓶高，下次可以拿大的塑料纸盖住。5⃣️蒸好后可以先不关火，一个个借湿毛巾把瓶子拿下来立即旋紧倒扣，放凉以后中间吸住成凹陷状即真空。6⃣️瓶子都需要提前煮一下消毒，每次做过罐头存放很久以后，盖子都需要换一批新的，玻璃瓶可以反复使用。
另外，九斤桃儿大概做了2个750+8个500+4个380的瓶子。

2021-08-11