2021年08月10日

蔓越莓戚风蛋糕(无麩质)

材料 ：

粘米粉 80克
鸡蛋AA 3粒
土鸡蛋 2粒
玉米油 40克
牛奶 50克
柠檬汁 少许
糖 65克
泡打粉 3克
蔓越莓干 30克

1)粘米粉盖上棉布大火蒸5分钟，取出纳凉过筛备用

2)蛋黄蛋白分到各自盘里，蛋黄盘加入玉米油搅拌均匀、倒入牛奶与10克糖搅匀，把泡打粉加到过筛好的粘米粉拌匀分两次加到蛋糊拌匀备用


3)现在打发蛋白，盘里倒点柠檬汁糖分三次加入打至湿性发泡

4)倒1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀后倒回蛋白盘里加入一半蔓越莓干继续切拌式拌匀

5)入模后撒上剩余的蔓越莓干送入预热好的烤箱中下层上火180°下火160°烤60分钟至熟透….上色后盖上锡纸

2021-08-10