这是一个酸奶溶豆的学习分享小记

老酸奶控了一小时水很稠，奶粉没有了，用旺仔小馒头碾碎充当了奶粉的角色。挤的时候还是手慢，裱花袋有些大，被手给热到了，纹路没出来。
做了好几次，总结下来，个人觉得就是尽量固态化，像奶粉和淀粉都起到了吸液的作用，固态化越多，裱花和出纹路都会容易一些。

2021-08-10