米糕

老上海的松糕
上海乔家栅的松糕是有名气的，从小就爱吃，冰箱冷冻柜里还有自制的红豆沙，就试着尝试了这款传统名点。
依我烤盘的尺寸，推算着把原方子的材料用量增加了25%，朋友送的一大瓶蜂蜜需要消化，所以砂糖换成了蜂蜜，又不喜太甜，所以蜂蜜用量为20克。增添了10克椰浆粉，以提风味。在制作过程中发现粉太干，所以又增加了点牛奶。我的配方记录如下：
粘米粉 200克
糯米饭 50克
牛奶 130克
蜂蜜 20克
椰浆粉 10克
自制红豆沙适量
用方太蒸箱通用键模式，蒸30分钟，冷却后入冰箱冷藏。第二天用电饭煲加热食用。
菜谱简单易操作，成品口感软硬适中，口味清新自然决不输给“乔家栅”，谢谢作者分享！ #手工制作#  #简单生活#

2021-08-10