给刘刘刘做饭吃
做过
2021年08月10日
无油无糖黑白芝麻全麦小面包
蛋40g
水130g➕10g
盐2g
高粉150g
全麦粉100g
酵母3g
黑芝麻粉40g
白芝麻粉20g
1⃣️蛋➕水170g,➕高粉、全麦粉、盐搅拌成团,放冰箱冷藏1.5h;
2⃣️酵母➕10g水融化,加入面团揉,二三档交替10分钟;
3⃣️➕黑白芝麻粉低速搅匀
4⃣️一发1h;
5⃣️排气分割40g一个共12份,松弛15分钟;
6⃣️整形如模具二发45分钟
7⃣️上下火180,15分钟
2021-08-10