美味的香肠面包

肠仔包
前一晚和好面抹一层橄榄油冷藏发酵，糖减到10g，没有加奶粉，咸口面包盐还可以再加一点。第二天拿出来稍微揉均匀就是厚膜。加入14g黄油揉一会。
全蛋液还是要稍微多一点，没有上下火的烤箱用了170℃15分钟，不太上色。下层挪上来用200℃再烤几分钟要稍微好点。
整体好吃，现烤现吃就是爽，面包体柔软不失嚼劲。肠一定要摆正了用力按下去，不然二发和烤制之后会整个偏到一边去或者整个浮在表面。  

2021-08-09