2021年08月09日

柔软椰香能馋到流口水|松露脏脏包
夏天玩面粉真的需要勇气，但是阻挡不了一颗爱吃的心。
可可粉与巧克力的结合，绝对是超受欢迎的组合之一。
✔食材：
☆面团部分
高筋面粉：200克
奶粉：5克
椰浆：135克
白砂糖：25克
盐：3克
鲜酵母：6克
黄油:20克
☆奶糊部分：
低筋面粉：50克
椰浆：100克
可可粉：适量
☆馅料：
巧克力
工具：柏翠厨师机Q7
✔做法：
❶面团部分的材料，除黄油之个，依次加入厨师机中，椰浆预留20克左右，观察面粉的吸水性慢慢添加。
❷厨师机1或2档，低速搅拌成团，转4档揉至拉出厚膜，加入软化好的黄油，低速揉至黄油完全吸收，转高速揉出光滑的薄膜即可。
❸取出面团，轻轻按压排气，分成6份搓圆后松驰15分钟，光滑的一面朝下，擀平后包入一颗巧克力，捏紧收口。
❹放入汉堡模具中，送入烤箱，烤箱里放一碗温水，选择发酵模式，30度发酵40分钟左右。
❺发酵的时间做个奶糊，低筋面粉中加入100克椰浆，搅拌均匀，装入裱花袋中，剪个小口，挤在发酵好的面包胚表面，筛上一层可可粉。烤箱提前预热上下火160度，烤15-25分钟左右即可。
✔小贴士：
❶面团部分的椰浆一定要预留20克左右，不要一次性全加进去，一定要根据面粉的吸水性慢慢添加。
❷每个烤箱的脾气不同。我的温度仅供参考，具体可根据自己烤箱的温度适当调整。
❸平时最爱吃巧克力，这次尝试把它做为面包馅料，这个巧克力就是平时喝喜酒里面的，口感很棒。Petrus柏翠电器

2021-08-09