海南味道

『海南咸鱼茄子煲』

食材：茄子、猪肉沫、咸红鱼干、鱿鱼干、青红椒、香芹、姜蒜、小米辣
调味料：老抽一勺、生抽一勺、耗油一勺、糖一茶匙、淀粉一勺、水三勺
步骤:
1、茄子切条，沥干水。锅内加入多些油，油热加入茄子炸至熟透盛出；
2、碗内加入所有调味料提前混合搅拌均匀备用;3、鱿鱼干切丝、红鱼干切块备用。砂锅内加入少许底油爆香鱿鱼丝与红鱼块。继续加入姜蒜末小米辣爆香,加入猪肉糜炒至金黄;
4、加入提前炸好的茄子，倒入提前调好的酱汁,翻拌均匀,大火收汁。关火前加入青红椒丝翻拌均匀。关火撒上香芹盖上盖子上菜开饭。

咸鲜可口,捞饭一绝,超级无敌下饭。
它已经荣登我家待客必备的一道菜#海南味道#

2021-08-08