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锅煎豆腐 做过

玉米窝窝头

窝窝有点塌陷,可能面粉加多了
水占固体材料的50%
酵母粉占面粉的1%
玉米面与面粉比例为1:1,也可少加点玉米面
先用热水搅拌玉米面成絮状,放凉后加面粉酵母粉冷水,放置几小时涨成两倍,捏好后放锅里发酵半小时,冷水开蒸,水开后蒸8min关火稳3min
#窝窝头#

2021-08-07