崇明金瓜丝

小时候常吃，但是这是我第一次自己做，尽量把金瓜切小点，这样2-3分钟容易软。拨成丝后用手或者包纱布里捏干水分，一定要捏干，我这捏得还不够干，成品出来就有点湿哒哒的不够爽。放碗里拌不匀，油加热后关火，直接放锅里拌比较容易。味道还不错。

2021-08-05