一发也可以做松软香甜的白馒头（详细版零失败)

#早餐•2021年8月4日#
用比方中的揉面手法做的红豆包。这手法很棒！记录一下红豆包自己发方子：300克中粉，3克糖（放在面粉里用的），注意‼以下温水是指三十几°，超过40°会把酵母烫死‼3克酵母（提前温水化开，静置几分钟），温水适量（一点点加水，不同牌子的面粉吸水性不同，不能一概而论，看状态：一边用筷子搅拌成棉絮状即可）。我用两发两倍大，全程室温（现在季节室温三十几°）红豆馅先逐个搓圆放好，赶面皮包馅。蒸包子时长：上汽后15分钟，熄火焖3分钟再揭盖。注意‼水千万车滴在包子上，会皱皮。

2021-08-04