2021年08月01日

苦瓜炒牛肉
牛肉要逆着纹路切薄片，加生抽、淀粉、油锁住水分（千万不能加盐，牛肉会变得很老！！）苦瓜切片备用。
起锅烧油，倒入牛肉，炒至变色就装盘。苦瓜下锅翻炒，加盐，加水，盖盖子焖到半熟，倒入炒好的牛肉，加一勺耗油，翻炒均匀，出锅。
（苦瓜不要太熟也不要太生了。牛肉炒久了容易老，注意牛肉在锅里的时间。）  #苦瓜炒牛肉#

2021-08-01