晚餐•2021年8月1日

炝腰花#晚餐•2021年8月1日#

生姜，小葱，花椒清水浸泡备用。
猪腰去除中间腥骚部份。清除后里面朝上，用平刀尽量片成薄片。
用步骤一的调料水清洗浸泡腰片，反复清洗，到很少有血水渗出。
准备好的金针菇焯水捞起后，平铺在盘底备用。
大锅水烧开，放入姜片，料酒，盐，食用油，腰片，半分钟后捞起，沥干水份装盘。
生抽两勺，蒸鱼豉油一勺，少许胡椒粉，倒入碗中调匀后加入腰片中。洒上葱花，小米椒，滚油淋上。
这样就完成可以开吃了。

2021-08-01