轻芝士（乳酪）蛋糕

颜色还行，表面没皱。
用料：糖变成了65g好像奶油奶酪200g
先是方子的时间烤了15min，之后上火变成130烤了30min发现没上色，上火改成165烤了40min。有点硬实了，出现了布丁层，蛋白是大弯钩的湿性打发，和蛋黄糊混在一起的时候，蛋黄糊盆有点小，有点没混匀，最后蛋黄放蛋白也就有点没混匀。（我发现我做奶油奶酪每次都分层也是绝了。。。）烤的时间多了20min，会不会也是出现布丁层的原因呢？

2021-08-01