午餐•2021年7月29日

#午餐•2021年7月29日# #厨房小白#
腐竹炒木耳
准备：
1.木耳提前泡发，摘根
2.腐竹提前加盐泡发（比泡木耳需要的时间长），切断
3.烧水，将木耳腐竹在开水中过1分钟
4.胡萝卜切片备用/不怕辣的话也可以用红椒
5.葱蒜切碎备用
6.青椒切片备用
7.调味汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，适量水淀粉。
🌻开火
1.油加热，放葱蒜爆香
2.放入胡萝卜青椒，翻炒1分钟
3.放入木耳腐竹，倒入调好的料汁
4.再放入蒜末
5.根据口味咸淡可以再加盐，鸡精，十三香，香油等
6.大火抄匀



西红柿炒鸡蛋
🌻准备：
1.三个大西红柿去皮
2.5个鸡蛋打散，加一点盐，加一点白醋（更蓬松）
3.葱花，蒜切碎
4.水淀粉拌好
🌻开火
1.加油，油比平时稍微给多一点，烧到7成左右，（我烧到出油味，没有烟）。油锅晃一晃，防止粘锅。油少的话鸡蛋不蓬松，也容易糊底。
2.倒入鸡蛋，炒半熟。
3.鸡蛋捞出备用。
4.再倒油，正常油量，放葱蒜爆香。
5.倒入西红柿，小心溅油。
6.翻炒西红柿至出水，倒入鸡蛋，继续翻炒
7.加两勺盐
8.加水淀粉，半勺糖，翻炒均匀
9.出锅前加入葱花

2021-07-29