2021年07月27日

#Zero hour#  🧙‍♂️第一次烤红薯和苹果，放一起biu.

苹果去皮后挖了个洞填了一勺酒酿一个鸡蛋一小块冻香蕉(正在食用的手头材料..)50ml左右的纯奶搅拌均匀，洞口刚好满。最后撒了肉桂粉。
两块中偏小的红薯，垫了油纸还加了些为制造蒸汽的清水
185℃40Min( °W°ﾉ)=3
苹果特别打趣，烤制后大概因为本身的成分组织等原因，看起来像只小椰子(ง ˙ω˙)ว 🥥
一部分鸡蛋(主要是蛋黄)在洞口形成了“保护焦壳”，之所以不够脆，因为本构想的内陷是类似布丁的质感，但加了太多水分就和另一部分蛋清(鸡蛋脂肪少的部分)焖蒸成了带有苹果味清香的蛋汤?😂
苹果果肉变得更有弹性，可以duang～难怪在某些特殊饮食的料理中会加入苹果泥。香甜清脆，肉桂加味。

其中一块烤红薯干瘪虽熟口感确像半熟，看来较短时间烤制挑细长的更易出蜜。

下次延长烤制时间和温度肯定更赞´•ω•`

2021-07-27