全蛋海绵蛋糕

我来给楼主平反了，之前也是因为倒入牛奶消泡给了低分，后来才发现是水温不够，全蛋液一定要放在热水里打发，50℃，60℃也行啊，然后再也没有失败过，总之就就是热水，不能温水，也不能太烫把蛋液煮熟了，大概就是稍微有点烫手的程度。搅拌面粉我就是用手的，可以感觉到蛋液的余温，反正自己吃的，手也洗干净了，哈哈，方子棒棒的！#晚餐•2021年7月26日#

2021-07-26