2021年07月25日

第一次做烘焙，很成功！
记录下经验：半个洋葱
混合所有
揉面20min，加保鲜膜放入冰箱20min
加入果仁，揉面10min，放入冰箱20min
揉面5min，放入冰箱20min
加焦糖洋葱，揉面5min，放入冰箱20min

盖保鲜膜，烤箱发酵模式，45min
折叠2-3回，不盖膜，不放水，发酵30min

240预热
下盘防水，240上下转风15min+上165下210转风30min
出炉好吃！


这个方子改进点：
此方水比例比较高，粘手，发酵时不用放水
，不然很湿
盐最好第二次再放
揉面手法：撒粉+折叠式，后洗衣服式
坚果葡萄可以加倍

2021-07-25