〈焦溜鸡丁〉，简简单单又好吃。欣小厨 😉

鸡胸肉洗净切大丁，
加黑胡椒粉、盐、料酒、蛋清、一点生抽，抓匀腌10分钟。（腌时忘了放淀粉，炸完干干的 有嚼劲还挺好吃）
起锅烧油，炸鸡胸肉粒，变色捞出。
热油，葱姜蒜爆香加青椒小块，少许盐
炒微软变色加炸好的鸡丁，
加生抽、蚝油、盐、糖、料酒。（喜欢带汁的加少许水）
出锅前加少许淀粉水。炒匀浇米饭上。

2021-07-25