2021年07月25日

台风天在家做个美美的低碳水椰蓉面包

🔆准备时间：3分钟
制作时间：30分钟
发酵时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
份量：4份

🔆每份热量：163千卡
脂肪：13.2克
蛋白质：5.5克
净碳水：1.2克
膳食纤维:4.7克

🔆原料：
椰子面粉 30克
洋车前子壳粉 6克
泡打粉 3克
酵母粉 2克
赤藓糖醇  10克
苹果醋 7.5克
椰子油 7.5克
温水 60ml
鸡蛋 1只

黄油 15克
椰蓉 15克
赤藓糖醇  15克
鸡蛋液 15克

 工具：
烤箱

步骤：
1️⃣酵母粉放到温水当中融化备用。
2️⃣椰子面粉+壳粉+泡打粉+赤藓糖醇加入碗中搅拌均匀。
3️⃣再加入苹果醋+椰子油+鸡蛋+1中准备的酵母水，搅拌均匀。
4️⃣准备椰蓉馅——黄油+椰蓉+糖醇+鸡蛋液，搅拌均匀。
5️⃣皮和馅分别分成四份，馅包皮揉成团。
6️⃣盖上保鲜膜，擀成牛舌状，竖向对折，再横向对折，按照视频所示位置切一刀，翻装，理型。
7️⃣放入烤箱35度发酵（下方放一盆热水）。
8️⃣表面刷蛋液。
9️⃣烤箱180摄氏度烤15分钟。
🔟出炉刷黄油，放凉开吃！

🔆开始啰嗦：

自打做完六月点播——生酮无麸质可颂，就迷上了酵母粉的味道。

泡打粉+苹果醋，泡打粉效果更好，苹果醋也不会留下明显的酸味。

酵母粉直接加到干料里，再加所有的湿料也是可以的。

酵母粉+椰子面粉是可以发起来的，而且椰蓉面包用椰子面粉+椰子油也是很搭的。

皮和馅包成小团其实就可以直接发酵开烤了，后面的步骤只是想做个造型。

吃起来是软软的口感。

2021-07-25