玫瑰奶酪吐司（100%中种）

不知道什么原因导致吐司在二发正常的情况下 烤出来之后还回缩了？
一开始担心温度的问题 早早就把全屋空调打开 然后一发冷藏发酵 似乎没什么问题 跟主面团材料混合的时候 倒是因为太稀了 中途加了点面粉 然后二发似乎也挺正常 9⃣️分满取出来的 烤箱预热过程中也没有回缩（发酵烘烤都是烤箱一体的 没有单独买发酵箱）
结果取出来一看 吐司的高度还是只有发酵的那个样子 但看表面的印子 还是涨上去了再回缩的 嗐 搞不懂了
切片组织似乎也还好？吃着也还好....

2021-07-25