我家排骨从不红烧，加一些大蒜，出锅香喷喷，孩子吃完舔手指

味道还不错，但是我忘记了用水把排骨煮软，导致肉有一丢丢硬，老人不好咀嚼。根据实际情况加了猪身上不知道哪块部位的肉。然后因为家人不吃胡椒粉我就没放，没买大蒜我也没有放大蒜。然后加了点料酒去腌，煎的时候加了酱油染色。猪肉也可以用沸水煮，也可以清洗干净。然后油的话最好放多一点点，可能比平常炒菜的量多一点点。（我不知道你们大家炒菜的油量是否是多，反正我的情况是炒菜没放那么多油。毕竟是煎和炸嘛，肯定要油才能煎和炸。然后煎和炸的时候除了放油可以放一丢丢水，油和水就像是干柴烈火一碰就炸，随着温度升高，油就会冒泡沸腾，这时正好炸和煎。）还有就是要注意哈，油和水容易溅出来，建议煎和炸的时候呢把锅盖盖上，要翻面煎和炸就  关火  来翻面，不然很容易被油溅到辣到。我做这道菜已经被油溅到无数次了，这是我的惨痛经验。不过其实没那么严重啦，被油溅到后赶紧冲凉水是最佳急救方法。我是炸和煎了10多分钟，小伙伴们根据自己的实际情况来做噢。其实有时候也可以灵活变通，味道也不见得差呀。勇敢尝试，解锁美味秘诀～下午改进把肉蒸软。❤️#午餐•2021年7月24日#

2021-07-24