炖牛排骨

参考厨友的方子和步骤，很成功。做个记录：500克左右的牛排，1小颗八角，一小片桂皮，一叶香草，8颗花椒，5片姜。3颗小葱，一颗土豆。牛排冷水下锅，焯水；热锅加油，姜片爆香，小火牛排煎至两面金黄，下料酒，盖锅盖3秒左右，炒几下，放点生抽，炒一炒，去豆腥味后加热水，没过食材，中火焖3分钟，盛到高压锅中，喷气后15分钟关火。解压后，去掉香料，食材连汤倒入砂锅，烧开加入土豆，加盐调味，煮熟撒点葱段。完美！

2021-07-24