2021年07月24日

超软拉丝的抹茶双色吐司+椰蓉吐司
面团：
250克全麦粉（河套澳洲小麦全麦粉，蛋白质含量15.2）
3克盐、30克0糖、乳酪12毫升、伊利高钙低脂奶粉25克、1个鸡蛋+冰水165克、安琪酵母3克（耐高糖用完了就用的普通的、抹茶粉5克、黄油20克。下面放两碗水，全程盖锡纸，烤箱内温度计150度差一点点40约分钟。（上次36分钟，中间略微含浆差口气）

1、抹茶双色：取240克面团加入抹茶粉手揉均匀。两个面团分别一发，白面团大约25*10在下，抹茶面团稍小在上，铺约40克蜜豆和葡萄干，卷起来放吐司盒二发。刷蛋液撒白芝麻。

2、椰蓉吐司：70克椰蓉拌匀铺开，编麻花。

2021-07-24