牧场鲜奶吐司

#爆头的你好吐司# 牧场鲜奶吐司
直接用的一个鸡蛋50克➕牛奶370克
打完面手感还不错不是特别粘！
但是！一发结束分割的时候
我崩溃了，粘，撒了多多手粉
导致一个吐司二次感觉惨不忍睹
另一个我就直接滚圆就放入磨具了
不过从组织可以看出，擀卷的组织图4⃣️5⃣️比直接滚圆图6⃣️7⃣️好多啦
今天电子称没电了随意分割
下次液体量要减少点
一发60分钟左右，室温31度发酵
二发37度湿度75发酵35分钟再预热烤箱20分钟左右
记录下温度：上火220下火230烘烤30分钟

2021-07-21