凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

放酵母粉发酵后再蒸的面筋。面筋加酵母粉揉匀放在碗里发酵后，冷水上锅上汽后大火蒸30分钟。这是一斤面粉的面筋刚好一碗。不要用盘子，没有足够的面筋支撑会塌下来。

2021-07-20