嫩炒猪肝

#晚餐•2021年7月17日#
1.腌肉150g:两倍盐，半勺糖，一汤勺花雕，一勺半淀粉（不用封油，除非用油划一下定型）
2.定型：热水，过一下粉红就捞上来
3.马上起锅：爆红辣椒（不放小米辣），炒尖椒洋葱，洋葱！八成熟时放猪肝，！马上放酱汁（生抽一勺，花雕半勺，糖少许，老抽少许），等下大火翻炒
4.淀粉汁倒入裹猪肝，加蒜苗起锅

2021-07-17