曼食慢语丨周黑鸭

完全按照方子来的，一斤鸭掌一斤鸭翅，半斤毛豆，感觉煮太久，翅都脱骨了，是因为我用的珐琅锅？下次浸泡之前的时间缩短10分钟试试看，后面收汁差不多也是半小时，味道合适，没有周黑鸭的甜，喜甜的还可以多加10g冰糖

2021-07-17