低糖低油的蔓越莓饼干（又酥又香）

关于椰枣：朋友送的放家里没人吃，因为椰枣干含水量低，单吃齁甜。虽然我知道太干的果脯不适合烘焙，但是为了尽快消耗掉，决定做成饼干。
关于配方：看了很多低糖低脂的配方，试做了其中一个，粉油比例大概1：0.3，口感扎实奶香味淡。然后自己琢磨要提高黄油的量，就选了这个方子，粉油1：0.5，很赞的方子，兼顾了奶香味、酥脆的口感和相对少的油脂，成团也容易(之前做的黄油太少面团很散）
实际操作中给糖15克，椰枣35克，对我来说甜度刚好。烤过的椰枣更干了，又硬又脆。#早餐•2021年7月17日#

2021-07-17