早餐•2021年7月14日

㊙️超详细｜不开裂、爆好吃‼️咸奶油杏仁蛋糕卷
老式咸奶油杏仁蛋糕卷配方来了！超简单、口感绝绝子了！爆好吃👍方子也同样适用于8寸戚风蛋糕模具哦！👻
  食材：低筋面粉 53g       鸡蛋 4个（一共250g）
             牛奶 53g               糖 45g
             玉米油 40g            柠檬汁几滴
咸奶油：淡奶油 150g     盐 1g
               糖18g          黄油 45g
表面杏仁片   70g
1️⃣玉米油➕牛奶，乳化均匀。筛入低筋面粉，拌匀，加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒。
2️⃣蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖用品慕无线打蛋器打发，大屏显示，还可以六档调速，先选择1档低速打发再转3档，全程大概50秒左右，就可以打发至大弯钩了，无线便携，超方便！
3️⃣打发好的蛋白分次拌入面糊，倒入垫了油纸的烤盘中，表面刮平。送入预热好的烤箱上下火160度中层，烤23分钟。
4️⃣软化好的黄油➕糖、盐打发至体积膨胀，颜色发白，倒入常温的淡奶油，低速打发至出现纹路（如果出现油水分离，蛋盆底部坐温水打发）
5️⃣杏仁片入烤箱上下火150度烤10分钟，冷却的蛋糕表面抹上一层咸奶油，卷起来，表面再抹上一层咸奶油，撒上少许杏仁片即可。
 好吃的咸奶油蛋糕卷就做好了！一起试试吧💪
        #早餐•2021年7月14日#

2021-07-14