NYT免揉天然酵母面包

成品扁平、孔洞不均匀，表皮附近有大洞洞而内部紧密：可能是烤箱温度不够（预热不够久），酵母活性低（starter不活跃、面团发酵环境温度过低），或者发酵时间不够长。 割包也没有做到位表面开裂了。

2021-07-13