2021年07月13日

0.花生米温水泡20分钟，去皮去水，热锅热油，关火放花生米，翻炒一会再小火慢慢炒到外皮起泡
1.腌肉150g，钉完加盐，保鲜膜冷藏一夜，拿出来加黄酒加淀粉抓匀
2.中火锅不用热，凉油加20个花椒粒，油热加朝天椒壳，变色放入鸡肉，变色加姜片蒜片，二荆条磨粉的辣椒面
3.鸡熟了，大火，加汁（老抽1.5g，生抽6g，糯米相醋7.5个，糖7.5g，黄酒7.5g，淀粉拌匀），等一下再翻炒。
4.出锅：加葱段花生，点花椒油，掂勺

2021-07-13