素食有谱

玉米面窝窝头：玉米面100g，60g开水烫面，拌成大颗粒状，温热时放5g奶粉4g糖2g酵母，放入90g中/高筋面粉，88g温水，揉成团后静止发酵40分钟；揉后分成30g一个的剂子，造型后再松弛10分钟，开水上火蒸6-7分钟，关火后焖3分钟～没揉面然后中间接了好几个电话，嗯，所以表面凹凸不平就酱了

2021-07-13