搓了8000枚的蛋黄酥，不开裂！不爆馅！层次分明！酥得掉渣！

包蛋黄酥的手法用的是这个方子。
红豆沙是自己做的，油少，所以没有那么顺滑
咸蛋黄买的是熟的，方便使用。

【关于烤制】
160度，25min，中层。

【关于包装】
用了250g面粉(全麦100g，高筋粉150g)，面团最后440g，做了11个，每个面团40g。
现在用的包装(tb搜机封袋)尺寸是50g(9.1x12cm)，有点小了... 而且透明底托也塞不进去。  

2021-07-11