彩虹茉莉1973 做过 糟卤毛豆 醩毛豆1.新鲜毛豆洗干净剪掉两头,这样煮的时候比较容易入味。加入没过毛豆的水。2.香料:花椒 桂皮 香叶 八角 盐 开小火慢炒,炒至颜色发黄加入开水(一定不要加冷水否则要炸锅)把毛豆倒进去,再加一丁点食用碱(保持毛豆的颜色碧绿,还可以去草酸)盐(入味)火烧开煮5分钟3.捞起虑水,加入醩卤浸泡几小时入味更好吃。 2021-07-10