不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

奥利奥巧克力蛋糕
巧克力蛋糕参考配方用量，糖减少用了45g，温度145度预热底层烘烤60分钟，蛋糕晾冷后脱模，脱模时小心把蛋糕扯坏

奶油用的奥利奥，30g淡奶油中加了5g丁吉利，不要直接用火加热淡奶油，会爆炸，丁吉利片剪碎加入淡奶油，小火悬空加热融化，250g淡奶油糖用15g足够，抹6寸蛋糕有点少，下次适量增加，可参考奥利奥蛋糕配方  

2021-07-10