【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮

1原来我水油皮没有很薄很透很光滑的原因是没有让它睡好觉。我就是粗暴带摔带揉十五分钟，就变成图一。
2油皮都说好做，我操碎了心。。油皮用了黄油代替，搓出来一堆粉渣渣，实在没办法成团，加了两勺猪油。
现在回想应该是黄油软化成软绵绵状态还不行，得化成液体。
3记录一下这次比较大的酥饼每一个的配料量：
水油皮21克，油皮16，红豆沙16
豆沙太甜，放16克刚刚好。
4记录一下我家烤箱烤酥饼状态
170度烤25分钟，加一层锡纸盖住，150度再烤5分钟。

2021-07-09