广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）

考虑上次烤出来的月饼干裂，这次换了一种面粉，并且少放20克面粉，其他分量不变，做出来的饼皮有点粘手，并且烤前不撒粉。烤的时候不预热，直接160度烤15分钟，出来的颜色是色泽金黄，完全不用刷蛋液。但也有一个问题，我手里抹油抹的多了（不带手套），月饼表面的图案都发鼓，图案都糊掉了，有一些月饼的下面有点塌了，刚刚烤出来的月饼非常柔软，我想拿起一个尝尝，结果皮都粘在油纸上了，直接露出豆沙馅，放凉了拿起来才不粘皮。尝了一个，还没回油，皮稍有点硬。

2021-07-09