夫妻肺片

【夫妻肺片】

🐂配料：
牛杂，牛腱肉/牛腩，红皮花生，蒜，香菜，葱
卤料包：5颗八角、6颗山奈、4颗草果、2片桂皮、4根干辣椒、少许小茴香和花椒

🥘步骤：
1⃣️牛肉、牛杂加葱姜料酒焯水，撇去浮末捞出

2⃣️再另烧一锅沸水，放入香料包、葱、姜片，加入牛肉和牛杂，炖煮1小时30分钟

3⃣️牛肉牛杂捞出晾凉，切片备用，锅里的卤水也盛出备用

4⃣️取空碗，倒入6勺卤汁、再放2勺蒜蓉、半勺白糖、6勺醋和2勺油泼辣子，调成酱汁

5⃣️将香菜碎，牛肉，牛杂，调料汁，油炸花生米，混合在一起就可以啦

📍tips：
-油炸花生米
红皮花生米洗净，冷油没过花生米，开小火炸，铲子推动至没有水汽炸裂，盖上锅盖再炸，等锅里没有噼里啪啦的声音了，就可以捞出来沥油啦 #夫妻肺片#

2021-07-05